Outre le labyrinthe de Fès el-Bali, il y a deux autres parties de la ville : Fès el-Jdid (la "nouvelle partie de la ville", qui a encore quelques centaines d'années) et Ville Nouvelle (construite sous le protectorat français dans la première moitié du XXe siècle). Bien que la plupart des activités et des sites d'intérêt pour les voyageurs se trouvent dans la vieille ville, de nombreux voyageurs s'aventurent à  Fès el-Jdid pour visiter le quartier juif, le musée Dar Batha et faire une promenade dans les jardins de Jnane Sbil tandis que la plupart évitent complètement la Ville Nouvelle, à  moins de voyager à  l'aéroport ou à  la gare ferroviaire ou d'aller manger un morceau d'un endroit plus moderne que Fez el-Bali.

Fès est une ville médiévale, un site patrimonial, et depuis des siècles la vie est restée largement inchangée. Vous verrez qu'avec la mondialisation, Fès est devenue un creuset de langues. La plupart des propriétaires de magasins, serveurs et autres travailleurs connaissent ou comprennent l'arabe, le français, l'anglais et bien d'autres langues. De plus en plus, les Marocains sont heureux de pratiquer l'anglais et seront heureux de vous dire que le Maroc a été le premier pays à  reconnaître les à‰tats-Unis d'Amérique comme un pays indépendant.

Il y a un jeu continu entre l'agitation des petits passages sinueux de la médina et les espaces intérieurs calmes et réfléchissants qui donnent à  Fès son charme. Aujourd'hui, le passé se mêle au présent d'une manière inattendue à  découvrir. Tout cela fait de Fès une destination incontournable pour tous au Maroc.

Notes de l'histoire de Fès

Fès a été fondée en 789 par Moulay Idriss II, le fils du fondateur du Maroc moderne, bien que l'origine du nom de la ville soit inconnue. Certains chercheurs pensent qu'il vient de l'ancien nom berbère des montagnes du Moyen Atlas, Fazazaz ; tandis que d'autres histoires retracent le nom à  une histoire d'une hache d'or qui a divisé la rivière de Fès en deux parties (en arabe, une fez est une hache).

Ce n'est qu'en 817 après J.-C., lorsque près de 800 familles de réfugiés de Cordoue en Espagne se sont installées à  Fès, suivies quelques années plus tard par plus de 2000 familles de Tunisie, que Fès a vraiment commencé à  grandir. Ces colonies se sont affrontées pendant plus de 300 ans. Ce n'est qu'à  l'arrivée de l'empire Almoravide en 1070 après J.-C. que la ville connut une certaine paix.

Sous la domination almoravide, la ville de Fès a pris forme et les murs de Fès, qui forment encore les contours de l'actuel Fès El-Bali, ont été érigés. En 1170 après J.-C., Fès était la plus grande ville du monde avec plus de 200 000 habitants. C'était un important centre commercial, desservant l'Afrique et l'Europe, la route de l'or depuis Tombouctou, les célèbres tanneries qui avaient la réputation de fabriquer des boucliers en cuir.

Lorsque les Mérinides prirent le contrôle du Maroc en 1250 après J.C., ils firent de Fès leur capitale. C'est à  cette époque que Fès el-Jdid, la "nouvelle" ville, a été construite avec des rues plus larges, des jardins et de nombreux centres administratifs. C'est aussi à  ce moment-là  que Fès devint un véritable centre culturel et intellectuel et que le style "Fassi", un mélange de traditions andalouses et almohades, vit le jour. La Medersa Bou Inania et la Medersa el-Attarine sont d'excellents exemples de l'architecture ornée de cette période.

Aujourd'hui, Fès est connue comme "l'Athènes de l'Afrique" et la "Mecque de l'Occident" pour son histoire et son rôle de capitale spirituelle et éducative du Maroc.